Como ganhar tempo na cozinha com organização e preparo antecipado

No ritmo acelerado da rotina, preparar as refeições pode se tornar um desafio diário. Entre compromissos de trabalho, estudos e afazeres pessoais, encontrar tempo para cozinhar parece inviável. Pesquisas mostram que o hábito está longe de ser abandonado: segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), a Pesquisa de Orçamentos Familiares 2017-2018 apontou que 63% das refeições dos brasileiros ainda são feitas em casa, o que reforça a importância de otimizar os processos culinários.

Planejamento

Montar um cardápio semanal é uma das estratégias mais eficazes para cozinhar com mais agilidade. A organização das refeições permite criar uma lista de compras direcionada, evitando idas extras ao mercado e reduzindo o risco de desperdício. Um estudo publicado em 2022 pela consultoria Kantar mostrou que 35% dos brasileiros afirmaram buscar formas de planejar melhor as refeições para economizar tempo e evitar gastos extras.

Ingredientes

Manter a despensa organizada e os alimentos básicos disponíveis facilita o preparo. Separar temperos, óleos e grãos em recipientes identificados agiliza a procura no momento da pressa.

Outra dica é deixar frutas e verduras lavadas e armazenadas em potes fechados, prontas para o consumo. Pesquisa do Ibope Inteligência, de 2020, apontou que 54% dos brasileiros reconhecem perder tempo no preparo diário por não antecipar tarefas simples, como lavar e cortar hortaliças.

Pré-preparo

Dedicar algumas horas no fim de semana para adiantar etapas pode ser um grande aliado. Cortar legumes, temperar carnes e preparar molhos antes de a semana começar reduzem o tempo gasto diariamente no fogão. Essa prática, conhecida como “meal prep”, ganhou força durante a pandemia. De acordo com pesquisa do Datafolha, de 2021, 62% dos entrevistados disseram ter passado a cozinhar mais em casa após o isolamento social, e muitos mantiveram o hábito.

Quantidade

Preparar porções extras é uma das formas mais práticas de economizar tempo. Sopas, molhos, feijão, arroz e carnes podem ser feitos em maior quantidade e guardados no congelador. Na correria dos dias úteis, basta aquecer no microondas ou no fogão e aproveitar.

Segundo a Associação Brasileira de Supermercados (Abras), cozinhar em casa pode reduzir em até 40% os gastos com alimentação, em comparação a refeições compradas prontas. O dado foi divulgado em 2023, a partir de análises de consumo da entidade.

Utensílios

Panelas de pressão, processadores de alimentos e assadeiras antiaderentes são aliados na agilidade da cozinha. Usar os equipamentos corretos reduz o tempo de preparo e de limpeza. Embora nem sempre seja necessário investir em muitos utensílios, identificar quais fazem sentido para a rotina de cada pessoa pode ser um diferencial.

Organização

Manter a cozinha arrumada durante e após as refeições é parte do processo. Lavar panelas e talheres enquanto os alimentos estão no fogo evita o acúmulo de louça. Reservar espaço para armazenar corretamente os potes com sobras ou refeições já prontas garante que tudo esteja acessível quando for necessário.

Com planejamento, preparo antecipado e uso de recursos simples, cozinhar se torna uma tarefa mais prática e rápida.