Dia Mundial do Queijo: Brasil e Minas Gerais celebram um dos alimentos mais tradicionais e saborosos do mundo
Redação
Nesta terça-feira (20/1), celebra-se o Dia Mundial do Queijo, uma data que reúne apaixonados por essa iguaria milenar em diversos países e destaca a importância de um alimento que atravessa gerações e culturas. O queijo, produzido há mais de 7 mil anos, é um símbolo universal de tradição, diversidade e criatividade gastronômica — e, no Brasil, assume um papel ainda especial devido à sua enorme variedade e relevância cultural.
Uma tradição que alimenta famílias e fortalece a economia
Em Minas Gerais, estado reconhecido nacionalmente como a principal referência na produção queijeira, o Dia Mundial do Queijo também é um momento de celebração para milhares de produtores. De acordo com dados inéditos divulgados pela Emater-MG, a agroindústria familiar mineira produziu 43 mil toneladas de queijo em 2025, distribuídas em mais de 800 municípios e envolvendo cerca de 12,5 mil agroindústrias — grande parte delas com foco na produção artesanal com leite cru.
A produção artesanal de queijos é considerada estratégica para a diversificação econômica e agregação de valor ao leite produzido nas propriedades rurais, fortalecendo o desenvolvimento sustentável das famílias e das comunidades do interior mineiro.
Minas Gerais: referência nacional e patrimônio cultural
O estado é protagonista na produção de queijos de alta qualidade e técnica tradicional. A produção de queijos mineiros abrange dezenas de variedades com identidades próprias, muitas delas reconhecidas por indicações geográficas e pela profunda ligação com a cultura local.
Além disso, o Modo de Fazer o Queijo Minas Artesanal é reconhecido como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade, um título conferido em reconhecimento à tradição secular que envolve famílias, saberes e práticas preservadas por gerações.
Diversidade no prato e no mercado
O Brasil possui uma riqueza enorme de queijos artesanais, produzidos com leite de vaca, búfala, cabra e outros animais, com processos que vão do fresco ao maturado, do suave ao mais intenso. Entre os queijos brasileiros mais tradicionais estão o Queijo Canastra, Queijo do Serro, Queijo do Marajó, Queijo Serrano e a versão artesanal do Queijo Coalho — cada um com características ligadas ao terroir e à história regional.
No cenário internacional, queijos brasileiros também têm conquistado reconhecimento em premiações globais — como o World Cheese Awards e concursos nacionais — sinalizando que a produção artesanal nacional está cada vez mais presente e valorizada no mercado global.
Como valorizar e consumir com segurança
Especialistas recomendam que, ao escolher queijos artesanais, os consumidores verifiquem sempre a procedência e os selos de inspeção — como SIF, SIE e Selo ARTE — que garantem conformidade com normas sanitárias e boas práticas de produção, assegurando segurança e qualidade ao produto.
Um patrimônio à mesa
Mais do que um alimento, o queijo é uma expressão cultural que reúne famílias, gastrônomos, produtores rurais e consumidores em torno de sabores e tradições únicas. No Brasil, e especialmente em Minas Gerais, o queijo não é apenas degustado — é celebrado como um patrimônio vivo, resultado do trabalho, do conhecimento e da história de cada região.
