Conheça mais uma receita do livro Minas na Mesa, publicado em homenagem aos 50 anos do Instituto Mario Penna. Confira a Bisteca caipira com feijão tropeiro

Bisteca Caipira com Feijão Tropeiro

Por: Josiane de Oliveira*

O Livro Minas na Mesa é uma iniciativa da empresa Nossa Senhora das Produções, coordenado pela profissional Elke Rezende, com patrocínio da Gasmig através da Lei Estadual de Incentivo à Cultura.

O projeto homenageia o Instituto Mário Penna, associação filantrópica que envolve hospitais especializados, casa de apoio e núcleo de ensino e pesquisas em câncer, que está completando 50 anos de vida dedicados ao tratamento contra essa grave doença, trazendo esperança e conforto a milhares de famílias ao longo de sua linda história.

*Josiane de Oliveira

“Comecei a trabalhar no Restaurante Tulha da Serra em Extrema-MG há cerca de seis anos, apenas cobrindo folgas e ajudando nos fins de semana. Fui me aprimorando, adaptando as receitas da bisavó do senhor Antônio Victor, fazendo pratos cada vez melhores e mais saborosos. Assim, como sou de Bom Repouso no sul de Minas, me tornei chef de cozinha do restaurante, que atualmente oferece 32 pratos no cardápio.

Mantendo as tradições das comitivas que cortavam a Serra da Mantiqueira, o feijão tropeiro com a carne de porco sempre foi muito apreciado nas pousadas, entre os peões. Por isso, a bisteca caipira com feijão tropeiro é um prato delicioso que conserva as raízes mineiras.””