Oito mineiros são finalistas da maior competição de torra de café do mundo; final será em BH
Redação
A final da Torrefação do Ano Brasil 2026 – considerada a maior competição de torra do mundo – já tem data e local marcado. Será entre os dias 11 e 13 de novembro, durante a Semana Internacional do Café 2026 (SIC), no Expominas, na Gameleira, região Oeste de Belo Horizonte. Os finalistas se encontram no Espaço Torra Experience, da Atilla Torradores, responsável pela organização do campeonato.
As 20 instituições finalistas foram definidas na semana passada. Por intermédio do método de cupping ou prova de xícara (processo de avaliação sensorial), um corpo de juízes avaliou as amostras torradas pelas 161 instituições participantes.
As finalistas são: Versado Cafés Especiais (PE), Café Goulart (MG), Struderia Café da Elaine Coffee Roasters (SP), Deslim Cafés (DF), Lutchi Cafés (SE), Estalo Cafes (RJ), Moinho de Ferro (MG), William & Sons Coffee Co (RS), Paiol Café Boutique (MG), deBongrado Cafés Especiais (MG), Currys (SC), D´Rocha Cafés (MG), Lalato Cafés Especiais (MG), Torrefação do Viajante (PR), Doc Brown (MA), Nerd Coffee House (PB), Café du Coin (PR), Guanabara (MG), Café do Príncipe (MG) e Rio Coffee House (RJ).
A competição
Na fase anterior, as instituições de 132 cidades do Brasil (com as cinco regiões do país presentes), receberam 1,5kg de dois cafés crus distintos (os dessa edição são da Fazenda Paraíso, do Grupo Diamante Cafés, localizada em Caparaó, na Zona da Mata) e realizaram a torra nas próprias corporações.
“As torrefações que chegam à final mostram que o bom resultado não depende de sorte. Elas acertaram o desafio em dois cafés diferentes, o Natural e o Cereja Descascado, que pedem tratamentos distintos. Cada grão tem origem, processo e caráter próprios, e o mestre que entende isso ajusta os parâmetros para valorizar o terroir daquele café, sem impor a ele um padrão único”, afirma Johann Emmerick, diretor do Torrefação do Ano Brasil.
O evento tem como objetivo elevar o nível de qualidade das torrefações envolvidas, por meio de atividades que estimulem a criatividade, a consistência, a análise sensorial e outras habilidades importantes no âmbito dos cafés especiais. Além disso, a competição gera conhecimento ao público com a criação de conteúdo, dados e a troca de experiências entre as empresas participantes.
A campeã do maior torneio de torra do mundo ganhará uma Atilla Bancada de 2ª Geração. Os três primeiros colocados levam para casa troféus, que são obras do artista plástico Robson Emerick, fora os selos de ouro, prata e bronze da fabricante de embalagens Packster.
Além disso, nesta edição, o mestre da torrefação campeã terá vaga garantida no campeonato brasileiro de torra que acontecerá em 2028, organizado pela Associação Brasileira de Cafés Especiais – BSCA. As demais finalistas ganharão pontos junto à BSCA para utilizarem em inscrições de torneios.
Fonte: O Tempo
